সুস্থ গরু চেনার উপায়
Patrikajournal.com – স স থ গর চ ন র – ঈদুল আজহা বা কোরবানির ঈদ আগামী বৃহস্পতিবার উদযাপিত হবে। এই মুহূর্তে গরু কিনতে হাটে যাওয়া ক্রেতাদের অধিকাংশের ক্ষেত্রে সুস্থ পশু চিনতে পারেন না বা দর নির্ণয়ে অভিজ্ঞতা থাকে না। বর্তমানে অনলাইন প্ল্যাটফরমে গরু কেনাবেচার জন্য বেশ কিছু পোর্টাল বেশ পরিচিত হয়ে উঠেছে। এই পরিবর্তনের সাথে সাথে খামার থেকে সরাসরি গরু কিনতে হাটে গিয়ে পশুর স্বাস্থ্য চেক করার উপায় বেশি সহজ হয়েছে। ঢাকা এবং তার পার্শ্ববর্তী খামারগুলোতে এই সময় দর্শকদের ভিড় জমিয়েছেন। ক্রেতাদের বিশেষ করে সুস্থ গরু চেনার পদ্ধতি জানা অপরিহার্য।
সুস্থ গরু চেনার পদ্ধতি বিশ্লেষণ
আগামী ঈদে কোরবানি পশু কিনার সময় মানুষ অধিকাংশ ক্ষেত্রে চর্বিযুক্ত গরু নির্বাচন করে থাকেন। এই বিষয়টি স্বাস্থ্যগত দিক থেকে কিছু খারাপ প্রভাব ফেলে। গরুর চর্বিতে প্রচুর খারাপ কোলেস্টেরল থাকার কারণে হৃৎপিন্ডে ব্লক তৈরি হতে পারে। এ বিষয়ে সচেতন হতে হবে কারণ স্টেরয়েড ও অন্যান্য হরমোন প্রয়োগে গরুকে অতিরিক্ত ওজন দাওয়া হয়। গবেষকদের মতে, এ পদ্ধতিতে ব্রেস্ট, কোলন এবং ফুসফুসের ক্যান্সারের আশঙ্কা বৃদ্ধি পায়। সুস্থ গরু চেনার উপায় জানা ক্রেতাদের আরও সুবিধাজনক করে।
গবেষকরা বলছেন, হরমোন প্রয়োগে মোটা-তাজা করা পশুর মাংস খেলে মানুষের ব্রেস্ট, কোলন এবং ফুসফুসের ক্যান্সার হওয়ার আশঙ্কা থাকে। যদিও মোটাতাজাকরণের জন্য স্বীকৃত স্বাস্থ্যসম্মত পদ্ধতি রয়েছে কিন্তু দ্রুত মোটাওজনদার করার জন্য কোনো কোনো খামারি অনৈতিকভাবে স্টেরয়েড খাইয়ে গরুকে তাজা করে। এ বিষয়টি সুস্থ গরু চেনার ক্ষেত্রে খুব গুরুত্বপূর্ণ।
সুস্থ গরু চিনতে হলে আগে তাদের চামড়ার ওপর দিয়ে কয়েকটি পাঁজরের হাড় দেখা যাবে। গরুর পাঁজরের হাড় উঁচুনিচু থাকে কিন্তু মাংস পুরোপুরি ভালো অবস্থায় রয়েছে। যারা খামারে গরু কিনতে পছন্দ করেন তাদের বিশেষ করে সুস্থ গরু চেনার কিছু টিপস জানা দরকার। প্রথমে গরুর চামড়া পরীক্ষা করুন। ভালো গরুর চামড়া বেশ তুলনামূলক নরম ও নীল বর্ণে দেখা যায়। ক্রেতারা এই সময় হাটে যেতে পারেন বা অনলাইন প্ল্যাটফরম ব্যবহার করেন।
গরুর স্বাস্থ্য চিনার বিশেষ পদ্ধতি
গরুর স্বাস্থ্য চেনার জন্য কিছু সহজ পদ্ধতি অবলম্বন করা যেতে পারে। প্রথমে গরুর চামড়া দেখুন। নরম ও গোলমাফ চামড়া বুঝায় পশু ভালো অবস্থায় রয়েছে। যদি চামড়া শক্ত এবং টানা হয়েছে তবে তার স্বাস্থ্য খারাপ হতে পারে। তারপরে গরুর চোরা ও চামড়ার মাঝখানে যে কোনো চিহ্ন থাকে কিনা দেখুন। কোনো ক্ষত বা ফোঁটা দেখা যাওয়া গরু বেশি ঝুঁকিপূর্ণ। সুস্থ গরু চেনার জন্য প্রতিদিন এই কাজগুলো করা আরও কাজে লাগবে।
গরু কিনতে হলে তাদের চামড়ার সাথে সুস্থ গরু চেনার কিছু বিশেষ পদ্ধতি প্রয়োগ করা প্রয়োজন। অনুমান করতে হবে গরুর চর্বি কতটুকু রয়েছে। চর্বিযুক্ত গরুর মাংস বিশেষ করে হৃদরোগের সম্ভা�
